摘要：古丈县，位于中国湖南省湘西土家族苗族自治州，以其独特的地方小吃而闻名。以下是一些古丈县受欢迎的小吃,1 古丈米豆腐口感细腻，酸辣可口，是当地的特色小吃之一。,...
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古丈县，位于中国湖南省湘西土家族苗族自治州，以其独特的地方小吃而闻名。以下是一些古丈县受欢迎的小吃
1. 古丈米豆腐口感细腻，酸辣可口，是当地的特色小吃之一。
2. 古丈酸肉采用当地优质的猪肉，经过腌制、晾晒等工艺制成，味道鲜美，酸辣适中。
3. 古丈烤鱼选用新鲜的鱼，配以当地的香料和独特的烤制方法，味道鲜美，外皮酥脆。
4. 古丈豆腐乳古丈豆腐乳是古丈的传统特产之一，以其独特的发酵工艺和浓郁的香味而著称。
5. 古丈炒砂锅将各种食材炒制而成，香脆可口，是古丈人民喜爱的下酒菜之一。
此外，古丈县还有许多其他美味的小吃，如凉面、糍粑、油茶等，纸得一试。在品尝这些小吃时，可以搭配当地的茶叶或酒水，享受更加美味的体验。
古丈县隶属于湖南省湘西土家族苗族自治州，地处武陵山区腹地，以苗族和土家族风情浓郁而闻名。由于相对小众，当地小吃虽不如湘西凤凰古城或张家界核心景区热门，但地道美味丝毫不减。以下是从风味独特、文化背景和游客口碑角度推荐的地道小吃：
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1️⃣ 苗族吊汤毛肚米线
特色亮点：古丈苗族聚居地的招牌早餐，米线底汤用土鸡汤或石锅熬煮，加入本地特产“野毛肚”（野生黄耳棘螺），口感爽脆带嚼劲，汤头清冽回甘。一定要搭配当地人制作的木姜子醋或小米辣蘸水提升风味，酸辣相融别有洞天。
去处推荐：县城溪边步行街内“苗家老熊土家宴”后的街巷小店（清晨8：00-10：00为营业高峰）。
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2️⃣ 土家族冷香猪
特色亮点：走地小黑猪经腌制后风干或盐渍，再悬挂于通风处自然吹成干香肠，拌入特制苦荞蘸料生食。肉质紧实带烟熏香，夏日搭配当地蜂蜜姜汁解腻。
推荐美食：县古阳山农特特产展销中心顺特产捎两串，或直接去河蓬路旁摊点体验野粪店体验式加工（烟火气十足手作体验店）。
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3️⃣ 硬烧腊肉炒土辣椒
特色亮点：湘西保存古法的冷火慢烤制法，用柑橘皮、辣椒、糯米包裹后的腊肉，配以本地红色野辣椒块同炒，野味鲜辣，下饭确为一绝。
吃辣指数：达四个星号
主推店铺：に行岔路上的老张腊货铺（上五拐下五拐能找到哟）
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4️⃣ 古丈西兰香豌豆角
特色亮点：苗族称“蕨薇之王”的西兰香（一种野生食用蕨类），与本地包菜嫩叶制成素香干，口感Q弹，越嚼越香。名字“西兰香”据说灵感来自佛教“拈花微笑”，一词双关所赖，纸得尝试。
更多于归义镇街头，夏季有专门豌豆角饭摊，加小米辣就很好吃。
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5️⃣ 古丈土家炒糊糊
特色亮点：湘西土家族主妇厨房的经典版糊糊，通常为地黄萝卜、包菜、野葱等野菜碎，火候是吸睛点睛的“玉瓷化”重要步骤。往往一勺猪油、一匙山泉，混着魔性香气便俘获人心。
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