摘要：杏鲍菇炒牛肋骨怎么做,杏鲍菇炒牛肋骨是一道美味的菜肴，以下是其制作步骤：, 材料,- 牛肋骨：500克,- 杏鲍菇：200克,- 大葱：1根,- 姜：1...
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杏鲍菇炒牛肋骨怎么做
杏鲍菇炒牛肋骨是一道美味的菜肴，以下是其制作步骤：
### 材料
- 牛肋骨：500克
- 杏鲍菇：200克
- 大葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：1茶匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
### 步骤
1. 准备食材：
- 牛肋骨洗净，切成薄片，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，拌匀腌制15分钟。
- 杏鲍菇洗净，切成薄片。
- 大葱切段，姜切片，蒜切末。
2. 焯水牛肋骨：
- 锅中加水烧开，放入牛肋骨焯水1-2分钟，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜末爆香。
- 放入焯过水的牛肋骨，翻炒至表面微黄。
- 加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙糖，继续翻炒均匀。
- 放入杏鲍菇片，翻炒至杏鲍菇变软。
- 加入大葱段，翻炒均匀，至大葱变软。
4. 调味：
- 根据个人口味，调整盐和胡椒粉的用量。
- 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让牛肋骨和杏鲍菇充分入味。
5. 出锅：
- 打开锅盖，检查味道，如有需要可再调整盐量。
- 关火，将杏鲍菇炒牛肋骨盛入盘中即可享用。
### 小贴士
- 牛肋骨焯水可以去除血水和杂质，使炖煮时更容易入味。
- 杏鲍菇炒至微黄即可，这样能保持其口感和营养。
- 可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、孜然粉等，增加风味。
希望你能成功制作并享受这道美味的杏鲍菇炒牛肋骨！
杏鲍菇炒牛肉的营养价纸
杏鲍菇炒牛肉是一道营养丰富的菜肴，它结合了杏鲍菇的鲜美和牛肉的鲜嫩，提供了多种营养成分。以下是这道菜所富含的主要营养素及其对人体的益处：
1. 蛋白质：牛肉是优质蛋白质的来源，含有丰富的氨基酸，有助于身体修复和增强免疫力。
2. 维生素：
- 维生素B群：牛肉富含维生素B12，有助于红细胞生成和神经系统健康。
- 维生素C：杏鲍菇中含有维生素C，有助于增强免疫力和促进铁的吸收。
3. 矿物质：
- 铁质：牛肉是铁的良好来源，有助于预防贫血，促进血红蛋白的形成。
- 锌：牛肉含有一定量的锌，对免疫系统和生殖系统的健康有益。
4. 膳食纤维：杏鲍菇含有膳食纤维，有助于消化系统的健康，预防便秘。
5. 不饱和脂肪酸：牛肉中的脂肪含有不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
6. 抗氧化剂：杏鲍菇和牛肉都含有一些抗氧化剂，如硒和维生素E，有助于抵抗自由基，保护细胞免受氧化损伤。
总之，杏鲍菇炒牛肉是一道高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质的健康菜肴，适合各个年龄段的人群食用。不过，对于某些特定人群（如有乳糖不耐症或对乳制品过敏的人），可能需要选择乳制品替代品的牛肉。
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