摘要：芹菜炒肉丁,芹菜炒肉丁是一道经典家常菜，做法简单，但味道却非常美味。将芹菜洗净切丁，猪肉切成小丁后腌制入味。热锅凉油，下肉丁煸炒至变色，加入姜蒜末炒香。接着放入...
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芹菜炒肉丁
芹菜炒肉丁是一道经典家常菜，做法简单，但味道却非常美味。将芹菜洗净切丁，猪肉切成小丁后腌制入味。热锅凉油，下肉丁煸炒至变色，加入姜蒜末炒香。接着放入芹菜丁，快速翻炒均匀。调味时，可以根据个人口味加入盐、酱油等，醉后撒上葱花提香。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩多汁，肉丁的咸香与芹菜的清甜完美融合，让人回味无穷。只要掌握好火候和翻炒的技巧，就能做出一道既好吃又营养的家常菜。所以，如果你想尝试新的菜肴，不妨试试这道简单的芹菜炒肉丁吧！
芹菜炒肉 大厨
芹菜炒肉丁做好吃不好吃
芹菜炒肉丁是一道经典的中式菜肴，做法简单，营养丰富。要做得好吃，关键在于选材和调味。以下是一个基本的食谱和烹饪步骤：
食材：
- 芹菜：3根
- 猪肉丁（可选瘦肉或五花肉）：200克
- 大蒜：2瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙（可选，用于上色）
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 淀粉：1茶匙（可选，用于腌肉）
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 芹菜洗净，切成小丁。
- 猪肉丁用淀粉、生抽、少许盐腌制10分钟。
- 大蒜拍扁，姜切成丝，干辣椒切成小段。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入腌制好的猪肉丁，中火快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入大蒜、姜丝和干辣椒，小火炒出香味。
4. 炒芹菜：
- 放入芹菜丁，大火快炒，加入生抽、老抽（可选）、白糖和少许盐，快速翻炒均匀。
5. 合炒：
- 将炒好的猪肉丁重新倒入锅中，与芹菜丁一起快速翻炒均匀。
6. 出锅：
- 醉后撒上鸡精或味精（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 芹菜的炒煮时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。
- 猪肉丁可以选择瘦肉或五花肉，根据个人口味调整。
- 可以根据个人喜好加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
希望这些建议能帮助你做出美味的芹菜炒肉丁！
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